Reportagem sobre alergias alimentares #1

Pela TV record, brasileira.
Aqui ficam alguns casos em crianças.

Fases...

Bem já passou algum tempo desde que vim aqui pela última vez.
Tenho andado a passar por várias fases. Depois da negação, da aceitação, da procura/pesquisa infindável que fiz pelos motores de busca da Internet. Cheguei a um ponto, e por motivos de não encontrar as respostas que queria, achei por bem desistir de procurar, pelo menos por um tempo.
E ainda bem que o fiz!!
Foi quase como tirar umas férias da doença...algo impossível de fazer...mas pelo menos passei a pensar menos sobre o assunto e a falar menos também.
O não ter de explicar todas as vezes que vou aqui ou ali...por vezes ajuda e muito.
Recentemente voltei a fazer as minhas pesquisas internéticas...e os resultados foram bem diferentes de à uns meses atrás. Encontrei bastante mais informação .

Tantas vezes que me questionei...mas porque é que não existia uma associação de ajuda a quem tem alergias!!! como seria possível...

Pois existe luz ao fundo do túnel...no blog alergias alimentares. Leiam o "Apelo à participação e colaboração", que está no blog. quem puder ajudar com certeza é bem vindo.

Aqui fica...

...uma pequena mostra de como maior parte das pessoas não entende nada de alergias alimentares!!! Infelizmente só quem as tem é que sabe como é!! Existem pessoas aqui nesta reportagem que facilmente punham a vida em risco de quem tem alergias.


Mas...onde está a parte do programa onde se responde correctamente ás questões colocadas?
Pois imagino que sejam os três meninos que aparecem com uma t-shirt laranja...

Epá!! nem todos estudaram a lição...o arroz não contem glúten...meus senhores!!!
A resposta correcta seria todos os alimentos que contem trigo, cevada, centeio e aveia. Nos quais estão inseridos as massas e pães normalmente comercializados.
(se é para informar que informem correctamente)

Comida #001!!

Isto de ter alergias alimentares é um belo de um stress...

...à uns tempos para cá que tenho andado com vontades!!!
Vontades de voltar a comer determinadas comidas que agora me são proibidas!!!
O último grande desejo foi comer Pizza...uma bela de uma pizza!!!

Na altura pensei "se é possível fazer pão s/trigo...também se pode fazer bases de pizza".
Após alguma investigação...deu para perceber que já existem bastantes receitas deste tipo, umas com menos umas coisas e outras com mais outras. Optei por experimentar uma receita da Schar, onde é utilizada a farinha "mix pan" da Schar, farinhas especiais sem glúten (neste caso também s/trigo).
Como o meu problema é especificamente com o trigo!!! Resolvi fazer a receita com uma ligeira alteração, utilizei uma parte da Farinha Schar e a outra parte com Farinha de Centeio e de Arroz.

Fiz da seguinte maneira:
-120g de farinha Schar
-60g de farinha de centeio
-70g de farinha de arroz
-7.5g de fermento seco
-1 colher de sopa de óleo vegetal, também pode ser azeite
-165ml de água morna
-meia colher de café de sal
(quantidade que dá para fazer 3 pizzas do tamanho de um prato de refeição normal)

Como tenho uma máquina de fazer pão, utilizei o programa que tenho para fazer massa.
Previamente juntei as farinhas numa tigela, coloquei na máquina de fazer pão os ingredientes pela seguinte ordem, a água, o óleo, o sal, a farinha e por fim o fermento.
No fim de a massa estar pronta, chegou a altura de esticar para ficar fina e com o formato de pizza. Coloquei numa bancada película transparente e coloquei uma porção de massa e novamente película, com o rolo da massa fui estendendo, esta foi uma das técnicas que me apercebi ser mais fácil para lidar com a massa, sem ter o problema de se pegar ao rolo ou à bancada. Desta forma também ficam logo protegidas para ir para o congelador, que foi o que teve de acontecer mesmo...pois não tinha todos os ingredientes para finalizar o manjar!!
Uns dias depois fiz as belas das pizzas!! aqui está o resultado...

Reportagem sobre alergias alimentares

Data infeliz!!

Fez um ano...na semana passada dia 11 de Junho, que apanhei um dos maiores, se não o maior mesmo, dos sustos da minha vida.
Foi neste dia que tive uma reacção alérgica como nunca tinha tido antes.

Depois de ter almoçado muito feliz da vida, umas sandes e uns sumos e umas batatas, portanto refeição que era normal fazer de vez em quando, aconteceu o impensável!

Passado algum tempo...comecei a ter uma sensação que estava com mais calor do que deveria estar, uma sensação de mau estar e de seguida uma enorme comichão por todo o lado.
Fui invadida por uma urticaria como nunca tinha visto em mim...bolhas por todo o lado, já tinha tido outros episódios pequenos, mas desta vez comecei a entrar em pânico...pois as bolhas eram cada vez mais e espalhadas por todo o corpo. Os olhos a ficarem inchados e para além disto comecei a ter a sensação de garganta apertada e algumas dificuldades em respirar.
Estava sozinha, sem meio de transporte...fiquei completamente desorientada :(

Felizmente tinha o telefone da minha médica comigo, com a qual contactei de imediato e me disse o que tinha de fazer.

Foi este episódio, que me levou a fazer uma série de analises e assim descobrir que sou alérgica ao trigo :((

O porquê de uma alergia!!

Na realidade a alergia tem um componente do tipo hereditário, por isso quem tiver familiares directos com alergias, tem mais probabilidades de as ter. No entanto esta só se desenvolve no nosso organismo, quando se sente sensível a uma determinada substância. Isto até pode nunca acontecer, mas com a poluição ambiental a aumentar, existem cada vez mais substância a provovar alergias.

Aqui fica uma explicação mais detalhada sobre este assunto.

Mas o que é uma alergia!?!

O seu significado é simplesmente, uma reacção do tipo exagerada, por parte do sistema imunológico, a uma substância que este considera estranha.

Podem consultar significado apresentado pela Wikipédia.
E já agora vejam uma forma engraçada de explicar como ocorre uma alergia

...Isto do sistema imunológico, tem muito que se lhe diga e as consequências de uma alergia não são nada amigáveis. Sejam elas derivadas de alergias respiratórias ou alimentares.

Alergias

As alergias são uma verdadeira seca...e existem de todo o tipo, e para todos os gostos!!! :((
O que é uma chatice, pois deveria existir uma forma de acabar com elas...mas infelizmente ainda não existe cura...
Para quem as tem...é saber viver com elas...evitar ao máximo a exposição ao que as provoca.
Eu em especial, sempre as tive como companheiras, todas as Primaveras...é sempre a mesma história! ataques de rinite alérgica e por ai fora...
No ano passado (2008) fiquei a saber que tinha mais uma alergia para a minha colecção. E que alergia!!, descobrir que se tem uma alergia alimentar, não é "pêra doce"...e quando é a um alimento que está em todo o lado :.(( e que faz parte da nossa cadeia alimentar...ainda pior!!
Após uma vida, a ter uma determinada alimentação... é complicado alterar tudo!!! Tive de fazer um reset, e aprender a ter uma nova alimentação. Todos os dias vou aprendendo mais qualquer coisa.
Ainda não estou habituada!!!

De volta...

Após bastante tempo longe deste blog, espero finalmente ter tempo para andar com este projecto para a frente.
A saga da alergia ao trigo continua, infelizmente não é como se fosse uma constipação, que se toma uns comprimidos e já tá tudo curado.
Tenho vivido situações boas, outras más e ainda outras mais ou menos... ou seja vou vivendo, dentro das possibilidades.
Este é um tipo de alergia que ainda não está muito divulgada, e é pouco conhecida pelas pessoas.
A minha intenção é realmente dar a conhecer este problema que estou a viver e quem sabe ajudar alguém.
Para além do tempo que tenho de ter todos os dias, em relação à minha alimentação e não só, evitando o trigo, vou tentar arranjar tempo para vir até aqui mais vezes e partilhar essas vivências.