sexta-feira, 26 de junho de 2009

Comida #001!!

Isto de ter alergias alimentares é um belo de um stress...
...à uns tempos para cá que tenho andado com vontades!!!
Vontades de voltar a comer determinadas comidas que agora me são proibidas!!!
O último grande desejo foi comer Pizza...uma bela de uma pizza!!!

Na altura pensei "se é possível fazer pão s/trigo...também se pode fazer bases de pizza".
Após alguma investigação...deu para perceber que já existem bastantes receitas deste tipo, umas com menos umas coisas e outras com mais outras. Optei por experimentar uma receita da Schar, onde é utilizada a farinha "mix pan" da Schar, farinhas especiais sem glúten (neste caso também s/trigo).
Como o meu problema é especificamente com o trigo!!! Resolvi fazer a receita com uma ligeira alteração, utilizei uma parte da Farinha Schar e a outra parte com Farinha de Centeio e de Arroz.

Fiz da seguinte maneira:
-120g de farinha Schar
-60g de farinha de centeio
-70g de farinha de arroz
-7.5g de fermento seco
-1 colher de sopa de óleo vegetal, também pode ser azeite
-165ml de água morna
-meia colher de café de sal
(quantidade que dá para fazer 3 pizzas do tamanho de um prato de refeição normal)

Como tenho uma máquina de fazer pão, utilizei o programa que tenho para fazer massa.
Previamente juntei as farinhas numa tigela, coloquei na máquina de fazer pão os ingredientes pela seguinte ordem, a água, o óleo, o sal, a farinha e por fim o fermento.
No fim de a massa estar pronta, chegou a altura de esticar para ficar fina e com o formato de pizza. Coloquei numa bancada película transparente e coloquei uma porção de massa e novamente película, com o rolo da massa fui estendendo, esta foi uma das técnicas que me apercebi ser mais fácil para lidar com a massa, sem ter o problema de se pegar ao rolo ou à bancada. Desta forma também ficam logo protegidas para ir para o congelador, que foi o que teve de acontecer mesmo...pois não tinha todos os ingredientes para finalizar o manjar!!
Uns dias depois fiz as belas das pizzas!! aqui está o resultado...

2 comentários:

Spirit disse...

Ficaram com um belo aspecto :)

disse...

:)